張掖人吃搓魚子，大概隱含著“如魚得水”或“年年有余”的寓意，當搓魚子下進鍋里，拿筷子一攪，真就似一群搖頭擺尾的小魚在水里游動，因此成為張掖城鄉(xiāng)的日常面食。特別是在農(nóng)忙季節(jié)，做一頓搓魚子既能展現(xiàn)主婦的廚藝，農(nóng)人吃了干活時又耐饑。 查看全文
朝陽初升的清晨，當?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c，滿街飄香的呱呱便成古城天水一道溫馨而獨特的風(fēng)景。香辣的呱呱就著酥軟的豬油盒子，在加上一碗汁濃仁脆的油茶，便是秦州人最為愜意之食。無論寒冬臘月，還是炎炎盛夏，那紫紅色的呱呱永遠生意紅火。 查看全文
洋芋攪團名為攪團，做法截然不同。在隴南的每個小吃街上，都可以看到賣洋芋攪團的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲擊聲整條街道都能聽見。砸洋芋都是男人們干的活兒。女人將蒸熟的洋芋洗凈、剝皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便掄起木錘用力去砸。幾十顆洋芋慢慢成為頗有粘度的一大團洋芋泥。這便是洋芋攪團了。 查看全文
慶陽的饸饹面，又叫床子面，俗稱喝湯，是隴東地區(qū)民間大部分人家過紅、白喜事用來招待客人的一種面食。其湯是用熱油把干辣椒面和蘿卜切成的小丁兒炒出香味，放入蔥、蒜、姜、大香等調(diào)料再炒一下。 查看全文
【武威厚釀皮】與釀皮最大的區(qū)別在于，面皮的調(diào)料是糊狀的，就是武威人俗稱的“糊醋”，這是一種用面粉、醋和秘制調(diào)料熬成的醋，首先要將醋和調(diào)料混合后浸泡7小時，等醋入味后，加入面粉熬制一小時左右，“糊醋”就做好了，它不像釀皮的醋那樣清，也不會像水淀粉那樣凝固。 查看全文
油炒粉也是蘭州市著名的地方風(fēng)味小吃。有賣釀皮的地方就必有賣油炒粉。油炒粉為用清油炒制的涼粉。涼粉為夏令應(yīng)時佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。 查看全文
蘭州烤羊肉是用臨夏東鄉(xiāng)的羊肉作為原料、撒上西北特有的調(diào)料孜然粉、辣椒面和鹽，在木炭火上烤成的。 查看全文
蘭州漿水面，屬于以發(fā)酵的清面湯，作為原湯的湯水面。其湯配以香菜、姜絲、紅辣椒絲、蔥花，稍加少量食鹽，用食用油嗆制而成。 查看全文
蘭州冬果梨在眾果中享有盛名。色澤鮮艷，形體美觀，皮薄肉細，甜酸適度，能長期貯存，久負盛名 查看全文
一種西北地區(qū)的甜食小吃。用筱麥蒸熟后加酒曲釀制而成，食用時兌入涼開水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。 查看全文
牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可），顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食， 查看全文
釀皮子是一種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。 查看全文
蘭州手抓原為牧民在游牧過程中的一種簡便進餐方法，現(xiàn)已成為富有地方和民族特色的風(fēng)味食品之一。 查看全文
靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，素以雞體肥大，色澤金黃，鮮嫩濃香而譽滿絲綢之路。 查看全文
灰豆子是蘭州特有的小吃之一?；叶棺邮怯寐樯愣怪瞥傻莫毺厥称罚怯寐樯愣怪蟪傻闹酄钍澄?。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用堿，再用小火熬 查看全文
蘭州拉面，在蘭州有絕對的號召力，是面食中當之無愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占當?shù)孛媸车陌氡诮?。陜西是炒面、油潑面、臊子面當家；山西是刀削面為主，各路小面諸侯割據(jù)，各 查看全文
