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1、燕麥甜胚子:選取優(yōu)質(zhì)的北方燕麥5000克,洗凈浸泡2小時,放入蒸籠,大火蒸1小時左右,取出晾溫至35度左右,加少許溫開水,酒曲《安琪》1小袋5克左右,拌勻裝入干凈的瓷壇中,加蓋再套上塑料袋放在30度恒溫的地方2天即可。注意制作過程,器具等一定要干凈,否則發(fā)霉變質(zhì)不能食用。
2、青稞、小麥甜胚子制作:選取優(yōu)質(zhì)的北方燕麥5000克,洗凈浸泡2小時,放入兌窩(古時候用石頭做的,用來兌谷物皮)用石錘兌,再用簸箕顛簸,除去青稞(或小麥)皮。下面做法同上(燕麥甜胚子)石兌窩,現(xiàn)在已經(jīng)很少見(目前西北偏遠山區(qū)還在使用)
管理專區(qū)友情鏈接地址:甘肅省蘭州市城關區(qū)慶陽路324號 電話:0931-8457188 傳真:0931-8457288版權所有:甘肅國際大酒店 技術支持:千鄉(xiāng)萬才科技
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