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大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽為“五谷之首”。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋

一、米線細(xì)，煮好后咬在嘴里較韌，一般云南出產(chǎn) 米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。 古烹飪書《食次》之中，記米線為"粲"。人們習(xí)慣叫米線"酸漿米線"、"酸粉"、"干米線"

1、牛肉干：牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。常見的種類有風(fēng)干牛肉、耗牛牛肉等。 2、豬肉干：以豬肉(多為豬瘦肉)為原料，加入食鹽、調(diào)味料、香辛料等其它輔料，經(jīng)選料、修整、嫩化、腌制、煮制、燒制、晾曬、烘烤、冷卻、包裝等工藝加工而成的熟的肉干制品。 3、魚干：例如，黃魚干是以鮮

牛初乳是奶牛分娩后3天內(nèi)所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環(huán)境下，抵抗外來病毒及細(xì)菌而合成的，富含天然抗體。根據(jù)研究，乳牛產(chǎn)犢后24小時內(nèi)所分泌的乳汁，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的IgG含量可占總蛋白量的40％以上，比人初乳的含量多高出100倍；而在24小時后采集的IgG含量會急速下降至4％；在48小時后至72小時內(nèi)的IgG更

因為夏季的炎熱和潮濕容易損傷人的脾，造成脾虛。中醫(yī)學(xué)有一個理論，就是脾與胃相表里，也就是說脾和胃關(guān)系為密切而出現(xiàn)一些脾胃虛弱的癥狀，比較常見的癥狀比如說打瞌睡。吃飯過后血糖升高，大腦供血不足，也會困。 夏天流汗過多和犯困也有一定的關(guān)系，不過這種情況主要是發(fā)生在惡劣的高溫作業(yè)的情況下，人體大量排汗，丟失了一定數(shù)量的鉀元素，造成電解質(zhì)紊亂，人體的正常運行受到影響，使人感到倦怠

1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。 2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋

米線品種繁多，依據(jù)不同分類方法，有下列幾大類。 1、米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習(xí)慣不同，有粗條、中條、細(xì)條等，調(diào)整擠壓機內(nèi)壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。蒸漿切條則得到切粉，切粉具有一定的寬、厚度．因各地食用習(xí)慣不同，有中寬條、細(xì)寬條。 2、米線依據(jù)其產(chǎn)品的干濕程

1、港式甜品：港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。港式甜品的特色便在于對水果滋味的把握。 2、廣府糖水：廣府糖水（潮式甜品和廣式甜品）一般是指以汁為主。潮式甜品和廣式甜品有一個很明顯的分別，就是潮式的味道較濃，廣式的味道較淡。廣式的甜品（糖水），一般比較講究療效，比如說，他們是為了要求清

港式茶餐廳多分布在公司辦公區(qū)、商店聚集區(qū)、行人往來眾多的地區(qū)，人們進行商務(wù)洽談和各種社交活動需要茶餐廳；人們工作之余忙里偷閑，約上三五知已，休閑消遣時，茶餐廳是他們的選擇場所。這是由茶餐廳的功能決定的，港式茶餐廳的工作性質(zhì)就是為顧客提供以茶品為主，集飲食、休閑、娛樂為一體的綜合性服務(wù)。所以港式茶餐廳設(shè)計上要使人看上去舒適，可以散漫一點，滿足人們休閑娛樂的目的。 香港人熱愛

1、水開后放入適量的鹽，餃子下鍋后蓋蓋煮至煮熟； 2、鍋中水燒開之前放入一些大蔥尖，水開后下入餃子； 3、和面的時候加入雞蛋，這樣餡熟得快，還不沾不破。

食材準(zhǔn)備五花肉500克，苦菊少許，姜蒜少許，韓國辣醬2勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，芝麻，麻油2勺，可樂少許，孜然粉，辣椒粉少許。 方法步驟1、將肉切片，姜蒜切末，碗中肉加入姜蒜末拌勻腌20分鐘； 2、平底鍋燒熱，放入腌好的肉片鋪開，翻面烤制肉金黃； 3、撒些辣椒粉和孜然粉，裝入鋪好苦菊的盤中，撒些芝麻； 4、然后用韓式辣醬，生抽，蜂蜜作為蘸料即可。

食材準(zhǔn)備面包1片，冰淇淋240克，蔓越莓20克，砂糖30克，水35克，朗姆酒10克。 方法步驟1、將糖和水倒入鍋中，小火加熱至糖融化，然后盛入容器晾涼； 2、將浸泡過朗姆酒的蔓越莓干放在容器中，攪拌均勻待用； 3、面包片切成小方丁，取透明杯子，底部放入適量的冰淇淋； 4、然后將面包丁蘸上朗姆酒糖漿放入冰淇淋上，再放一些蔓越莓； 5、然后鋪上一層冰淇淋，再放一層面