牛初乳是奶牛分娩后3天內(nèi)所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環(huán)境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的，富含天然抗體。根據(jù)研究，乳牛產(chǎn)犢后24小時內(nèi)所分泌的乳汁，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的IgG含量可占總蛋白量的40％以上，比人初乳的含量多高出100倍；而在24小時后采集的IgG含量會急速下降至4％；在48小時后至72小時內(nèi)的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。 陜西涼皮加盟，陜西面食加盟，陜西肉夾饃加盟，陜西特色小吃加盟

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)牛初乳所含的重要生長因子在化學成分上和人乳中的一致。這些生長因子除了有助于正常的生長以外，對于老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質(zhì)、軟骨組織甚至神經(jīng)組織的修復都有促進作用。因此，它是一種有潛力的免疫調(diào)節(jié)、促進生長發(fā)育、抗衰老功能性食品。