食物主材香菇、豆腐、鯽魚 食物輔料蔥、枸杞、鹽、生姜、植物油 制作步驟1、將殺好的鯽魚拿回家的時候，把魚肚子里黑膜清洗干凈，再在魚外面用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西，香菇、豆腐準備好。 2、講煎鍋燒熱，放入適量的油，加入姜片爆香，在放入鯽魚，用大火煎。 3、一面煎好后，繼續(xù)翻面煎另一面，吧魚煎至兩面都是金黃色。 4、將豆腐切成正方形的片狀，香菇兩朵切片，另外兩朵打上十字花刀。 5、將煎好的魚倒進另外一個深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。 6、當大火煮至3分鐘左右的時候，湯變白的時候，放入豆腐和香菇在煮5分鐘左右。 7、出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤。