一定要針對性的分析肉夾饃加盟店生意不好的核心因素。這個核心問題一旦解決，就能夠店鋪內(nèi)80%的問題。比如開一家陜西肉夾饃加盟店，起初自己搭進(jìn)去5萬元，這個時候可以從：房租、產(chǎn)品原料是否浪費、人工費用等方面進(jìn)行分析。產(chǎn)品原料的問題，可能和制作肉夾饃的人員有直接因素。所以可以進(jìn)行工作梳理和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題并解決后，第二個月就實現(xiàn)了保本。找出關(guān)鍵的原因，相當(dāng)于找到了核心點，這樣做事能夠事半功倍。

明白自己的能力，一定要學(xué)會量力而為。每個人都有自己的優(yōu)點，有著自己擅長的一方面。有些老板很愛研究飲品，所以可能自己進(jìn)行產(chǎn)品搭配銷售，但是宣傳能力較差，有的則是推廣能力很強(qiáng)，但是內(nèi)部運營管理又不了解。真正了解自己的能力后，才能把自己的能力發(fā)揮到肉夾饃加盟店的經(jīng)營中去。

找出原因之后，需要看看是不是真的能夠改變，要考慮到改變現(xiàn)狀需要準(zhǔn)備什么或者付出什么。這個過程也是十分有趣的，在細(xì)節(jié)上做一些微調(diào)。比如當(dāng)客人來的時候，我們需要多問候一下：“您好，您想要吃點什么”等，但是這樣的問候，目的性很強(qiáng)，同時在服務(wù)態(tài)度上也有點生硬。后來可以把問候語改成“你好，有什么可以幫助您的呢？”、“您好，我們這邊出了一款新品，味道很不錯，有興趣的話可以嘗試一下”等等。這樣既能提高銷售量，能夠提高轉(zhuǎn)化率，提高營業(yè)額。