魷魚富含多種微量元素，能夠一定程度補(bǔ)充人體所必須的營養(yǎng)，那么新鮮的魷魚怎么做呢？陜西特色小吃加盟小編來解答：

將魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。

蔥白切成絲，蒜瓣切米。綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。

鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般鮮魷魚無法望其項(xiàng)。